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人造肉面臨的個問題,就是經濟性難以保障。“因為模擬肉本身跟真實的肉之間是有鴻溝的,畢竟只是外觀模擬而已,美味度相對要差得多,很多企業(yè)采取拉絲技術生產人造肉?!标悵嵄硎荆盁o論哪種拉絲技術電銷卡,企業(yè)都做不出非常好吃的產品,企業(yè)目前應對策略是把產品剁碎做成碎肉,成本高售價低,很難維持生產。”人造肉行業(yè)僅僅蓬勃發(fā)展了3年,美國企業(yè)在2019年斥巨資發(fā)展人造肉。電銷卡2019年5月,以素食漢堡聞名的美國公司Beyond Meat在納斯達克掛牌上市,成為“人造肉股”。Beyond Meat上市當日股價就漲了163%,比爾·蓋茨以及美國的肉類生產商Tyson Foods均為Beyond Meat的投資人。