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“人造肉行業(yè)沒(méi)有配套的調(diào)料,那么現(xiàn)在使用的配料并不是為人造肉行業(yè)配套生產(chǎn)的電銷(xiāo)卡,只能用為肉為鹵為其他行業(yè)做的調(diào)料。比如肉的交接性不足、口感缺乏潤(rùn)澤、顏色不像,這些都需要調(diào)料?!标悵嵄硎?。無(wú)論使用哪一種植物蛋白,電銷(xiāo)卡蛋白本身都有其植物特有的味道,人造肉與真肉之間基礎(chǔ)是完全不一樣的,要通過(guò)額外添加添加劑賦予它風(fēng)味。而且這一過(guò)程十分復(fù)雜,首先需要把固有風(fēng)味給去掉,還要添加口感和彈性,做到這些都十分困難?!澳壳?,很多商家的策略就是減少植物基的產(chǎn)品,在里面放很多很多的調(diào)料,那么這種做法可以支撐一時(shí),但很費(fèi)力,成本也非常高。